【オレンジ】レ・ヴァン・ピルエット　エロス・ド・ダヴィデ 2023

3,500円(税込3,850円)

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レ・ヴァン・ピルエット　エロス・ド・ダヴィデ 2023
Les Vins Pirouettes　Eros de David

味わい　　辛口
タイプ　　オレンジワイン
ＶＴ　　　2023
国　　　　フランス
地域　　　アルザス
品種　　　リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ
造り手　　ローラン・バーンワルト

【ワイン情報】
クリスチャン・ビネール、ステファン・ヴァンワルドが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在レ・ヴァン・ピルエット。
花崗岩土壌の南向き斜面に植えられた高樹齢のリースリングなどのアッサンブラージュ。
畑は 2 つに分かれていて一部混植。全ての葡萄を一緒に７日間マセラシオン。
クラシック音楽を聞かせながら（2020 はレゲエでした）、ステンレスタンクで７カ月間熟成。酸化防止剤無添加。
果実のアロマティックな香に、白コショウのようなスパイスのニュアンスも。
造り手：Dom, Muller-Koeberle

【生産者情報】
2008 年、クリスチャン・ビネールの畑が雹害で全滅した際、友人ステファン・ヴァンワルドが葡萄をクリスチャンに供給してクリスチャンを助けました。
この時に立ち上がったのがドメーヌ・ビネールのネゴス「レ・ビネール」。2010 年からはクリスチャンのネットワークを使ってクリスチャン、スタファンの葡萄含め、ビオディナミで畑を作っている若者達の葡萄をクリスチャンとステファンで醸造するという新しいタイプのマクロ・ネゴスが誕生。

徐々に参加者は増え、今ではジャン・マルク・ドレイヤーも加わり、総勢8名の造り手が葡萄を供給。
醸造は皆で行い、「シュレール」の成分分析等を担当していた醸造家ピエールも加わり、酸化防止剤無添加でも安定したワイン造りに成功している。※一部のワインは酸化防止剤極少量添加。

醸造は各造り手のセラーで行い、ピエールが助言をしながら行っている。収穫は各自で行い、定期的にピエールが状態を分析しながら進めていく。収穫時、醸造時の酸化防止剤は完全無添加。
ボトリング時も基本的には酸化防止剤を加えないが、状態によって極少量添加することもある。
(インポーター資料より)

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【クール便配送料】すべて税込
　配送地域： 1〜3本；4〜5本；6〜10本
　　北海道：1,950円；2,350円；2,850円
　　北東北：1,650円；2,000円；2,500円
南東北・関東
信越・北陸：1,500円；1,900円；2,400円
　　　中部
　　　関西：1,650円；2,000円；2,500円
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