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【微発泡白】ドメーヌ・イチ 蝦夷泡P 2023
2,250円(税込2,475円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
イメージ
ドメーヌ・イチ 蝦夷泡P 2023
Domaine ICHI Ezoawa P
味わい 辛口
タイプ 微発泡白
VT 2023
国 日本
地域 北海道余市仁木町
品種 仁木町産ポートランド100%
造り手 ドメーヌ・イチ
【ワイン情報】
2021年にオーガニックワイナリー認定、環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で造る仁木のワイナリー。
2023 は積算温度が 1,589°Cと激暑の年であり、温暖化による病害も増えて参りましたが早生種のポートランドぶどうは比較的被害も少なく、フルーティですっきりとした味わいです。
仕込みは 10 日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。(自然酵母、無濾過、サンスフル)
【生産者情報】
ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)は2008年に創業したベリーベリーファーム&ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。
ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。
ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。
これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。
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