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〜¥3,000
【微発泡白】ドメーヌ・イチ 蝦夷泡 2023 (お1人様1本)
2,250円(税込2,475円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
イメージ
ドメーヌ・イチ 蝦夷泡 2023
Domaine ICHI EZOAWA
※お1人様1本までとさせていただいております
味わい 辛口
タイプ 微発泡白
VT 2023
国 日本
地域 北海道余市仁木町
品種 北海道余市町産ナイアガラ100%
造り手 ドメーヌ・イチ
【ワイン情報】
2021年にオーガニックワイナリー認定、環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で造る仁木のワイナリー。
2023 年は積算温度実測値が 1,589°C、一昔前の北海道と比べ 300°C近くも暑い異常な年でした。
ヴィニフェラ種も含めた全体の収穫量はかなり落ちましたが、適度の降雨もありブドウの品質は上々で、蝦夷泡 2023 も例年通りのスッキリ・サッパリとした夏にピッタリの仕上がりとなりました。
醸造方法:ナチュール(自然酵母、無濾過、サンスフル)
【生産者情報】
ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)は2008年に創業したベリーベリーファーム&ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。
ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。
ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。
これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。
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