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¥3,000〜¥5,999
【限定赤】酒井ワイナリー 赤湯 NV (お1人様1本)
3,500円(税込3,850円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
イメージ
酒井ワイナリー 赤湯 NV
Sakai Winery Akayu
※限定のためお一人様一本とさせていただいております
味わい ミディアムボディ
タイプ 赤ワイン
VT NV
国 日本
地域 山形県南陽市
品種 南陽市赤湯(自社畑)の葡萄
造り手 酒井ワイナリー
【ワイン情報】
山形県南陽市、歴史ある酒井ワイナリー。畑仕事を一番に考え、急斜面でも丁寧に仕事をこなす、その精神が味わいに出ています。
“赤湯らしさは何か”とよく聞かれますが、ヨーロッパのワイン造りの歴史に比べて、我が家の 130 年は未だ黎明期と言わざるを得ません。
我々はまだそれを模索中で、赤湯らしさを求めて、様々な品種を植えながら産地に適するぶどう木を模索し、輸入品である培養酵母を添加せずに野生酵母で醸し、工場で作られる化学合成農薬は撒かず、いかにワイン造りを自給できるかということを目指しているのも、そうすることでしか、赤湯らしさはワインに込められないと考えているからです。
すぐに赤湯らしさとは何かの答えが出るとは思いませんが、少しずつでもそれが表現できれば、この地でワインを造る意味が生まれ、この産地が継承されていくでしょう。今はその過渡期です。そんな赤湯らしさを模索するうちに、様々な区画、さらに品種を超えて、赤湯だけのワインを造ったらどうだろうと思いました。
赤湯にある様々な区画の自社畑産のものを一升瓶で貯蔵し、2 樽だけ仕込みました。
2022 年の欧州系品種が主体ですが、ヴィンテージも品種もバラバラ、同じなのは産地だけです。いわば自社畑版まぜこぜワイン。
甘草、サクランボのコンフィ、杉、黒胡椒の香り。アタックは中程度で、タニックな口当たり。熟した果実と冷涼な美しい酸味が感じられます。
【生産者情報】
酒井家十六代目当主酒井 弥惣(さかい やそう)は、1864年(元治元年)赤湯村に生まれました。1887年(明治20年)に赤湯鳥上坂にぶどう園を開墾。1892年(明治25年)弥惣27歳の時、ぶどう酒醸造業に着手します。帝国大学農科大学の古在 由直(こざい よしなお)先生に教えを乞いますが、その当時の味覚に合わず見よう見まねの独学でぶどう酒醸造をしていたようです。1908年(明治41年)から1924年(大正13年)まで赤湯町長を務め、その間の仕事を「記憶のまま」「返り見る老後」などの自伝に残しています。
ぶどう酒醸造業として三代目となる又平は、大変な苦労の中でワイン造りを行っていました。戦争中は女手や年寄りなどの手で、そして戦後は日本酒ブームの中、細々と家業を続けていました。それでもワインは必ず売れる時代が来ると信じていたそうです。
その後、四代目又平に後継されると、ようやく時代はワインへと移り変わっていきます。そして2004年(平成16年)酒井家二十代目当主、ワイナリーとしては五代目となる酒井一平に代替わりし、現在に至ります。
順境不誇、悲境不屈、これは我が家の代々の家訓ですが、驕ることなく屈することなく、今出来ることを精一杯励んで参ります。
どうぞ末永くご愛飲いただけますようお願い申し上げます。
(ホームページより転記)
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