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¥3,000〜¥5,999
【白】ココファーム 雲の時間 2022
3,800円(税込4,180円)
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商品説明
イメージ
ココファーム 雲の時間 2022
COCO FARM WINERY Kumono Jikan
味わい 辛口
タイプ 白ワイン
VT 2022
国 日本
地域 栃木
品種 ソーヴィニョン・ブラン 84% ゲヴュルツトラミナー 12% シャルドネ 2% アリゴテ 1% ピノ・グリ 1%
造り手 ココファーム
【ワイン情報】
こころみ学園の園生たちが葡萄畑で醸造場でがんばっているワイナリー。
このこころみシリーズは、北海道余市の葡萄から造られます。グアバやパッションフルーツの果実に、ディルやレモングラス、硫⻩などの⾹りが広がる。
味わいのアタックは柔らかで、⽕打⽯や鉱物的なニュアンスも感じられる。
全体的にさわやかな果実とシャープな酸、余韻に引き締まるほろ苦さが続いていく。
【生産者情報】
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。
1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。
2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ワインはすべて「日本ワイン」です。
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。
(ワイナリー資料より)
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