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¥3,000〜¥5,999
【シャンパーニュ】ディディエ ショパン ウィリアム ド モンテ NV
3,900円(税込4,290円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
イメージ
ディディエ ショパン ウィリアム ド モンテ NV
Didier Chopin William de Montez Brut NV
味わい 辛口
タイプ シャンパン
VT NV
国 フランス
地域 シャンパーニュ
品種 ピノムニエ70%、ピノノワール30%
造り手 ディディエ ショパン
【ワイン情報】
ヴァレ ド ラ マルヌにて1989年に設立された、ブドウ栽培から醸造まで家族経営で行うシャンパーニュ生産者。
毎年のように高い評価を得ていながら、生産量を不必要に増やすこと=クオリティが下がると考え、今でもディディエ夫妻と2人の息子たちによるワイン造りと、家族を軸に、素直で率直な質感と味わいが嬉しいシャンパーニュを生み出しています。
一番の特徴は、複雑なアロマと滑らかな口当たりを出すために12℃に維持された地下セラーで約5年間熟成させること。
アルコール発酵させた後、2年間タンク内で熟成させ、更に約3年の瓶熟成を経た後デゴルジュマンし、ようやくリリースとなります。
近年の大量消費型シャンパーニュメゾンでは考えられない、贅沢な時間の使い方をしています。
鮮やかなレモン色寄りの黄金色から出てくるガスは、長い熟成により柔らかく変化しています。
洋梨やアプリコット、プラム、白桃と言った熟れた果実の香りに加え、熟した林檎の蜜などの甘く香ばしいニュアンスが膨らんできます。
【生産者情報】
1989年にランスから25km離れたヴァレ ド ラ マルヌで葡萄栽培農家だったディディエ ショパンによって設立された家族経営のRM生産者です。
古くから伝統的に造る生産者が多いこの地域では珍しく、比較的新しい生産者ですが、その品質に対する信頼は高く、フランスは元よりイギリス、ベルギー、アメリカ等へ多く輸出されており、特にイギリスでは不動の人気があります。
現在はヴァレ ド ラ マルヌにあるシャンプラ エ ブジャクール村に3ha強の自社畑を所有、毎年のように高い評価を得ていながら、ディディエ夫妻と2人の息子たちによるワイン造りと、あくまでも家族経営に拘っています。
これは生産量を不必要に増やすこと=クオリティが下がると考えているためで、彼らの職人的実直さを感じられます。
(インポーター資料より)
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