【限定赤】ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ　ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール・テード・ド・キュヴェ 2021　(銀行振込orコンビニ支払のみ)

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ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ　ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール・テード・ド・キュヴェ 2021
Philipe Charlopin Parizot　Bourgogogne Rouge Cote d’Or Tete de Cuvee

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味わい　　ミディアムエレガント
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2021
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　ピノノワール
造り手　　シャルロパン・パリゾ

【ワイン情報】
フィリップ・シャルロパンといえば、あのアンリ・ジャイエ氏の愛弟子であった事は有名である。
教えを受け継ぎつつ、息子のヤンと共にさらに進化を続ける。

超低収量の2021年は、収穫したブドウを集約させた特別なヴィンテージ！

【Grands Crus】 Chambertin, Charmes Chambertin, Mazis Chambertin, Clos de Vougeot, Clos St. Denis, Bonnes Mares, Echezeaux
【1er Cru】 Gevrey Chambertin Bel Air

上記の葡萄が全て混ざっている。
非常に凝縮していて、熟した黒果実や華やかな赤果実が、混ざり合った複雑なアロマ。アールグレイやオレンジピールのニュアンス。集中力があり、タンニンは細やかながら、しっかりした骨格がある。濃密で、トーンが高くエレガント。
2021年のみの特別なワイン。

【生産者情報】
シャルロパンは、モダンなワイン造りの先駆者と言われ、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で、40以上のアペラシオンを手掛ける名門ドメーヌ。フィリップ・シャルロパン氏は、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏から指導を受けていた1人で、愛弟子としてとても可愛がられていたといわれています。

シャルロパンのモットーは、あくまでも自然なワイン造り。ブドウの質そのものが、その後の醸造、そしてワインの質を決定すると考えるため、極力自然の力を邪魔しないように、かつブドウの樹が自力で凝縮味のある果実を結実できるよう、細心の注意を払っています。その1つとして挙げられるのが、リュット・レゾネの採用。ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。ブドウの樹齢は概ね高く、完熟ブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、1週間に及ぶ低温マセラシオン発酵を行い、凝縮感のある奥深い味わいを引き出しています。

醸造の際も培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成。こうして造られるシャルロパンのワインは、凝縮した果実味とアロマが溢れるボリュームのある味わい。熟成を経ることで樽の香りがアロマに溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルは、まさに“ブルゴーニュ最高峰の1つ”といえるでしょう。
(インポーター資料より)

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