【白】ドメーヌ・ジャン・バチスト・ポンソ　リュリー・ブラン・プルミエ・クリュ・モンパレ

6,600円(税込7,260円)

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ジャン・パティスト・ポンソ　リュリー・ブラン・プルミエ・クリュ・モンパレ
Domaine Jean-Baptiste Ponsot　Rully Blanc 1er Cru Montpalais

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　シャルドネ
造り手　　ドメーヌ・ジャン・バチスト・ポンソ

【ワイン情報】
オーク樽100％にて、20℃に温度管理しながらバトナージュは１日３回に留めて、21日間野生酵母による自然発酵を促します。
アロマには白い果実、ベルガモット、繊細なペストリー生地、淡い色の胡椒、ローストしたヘーゼルナッツ、火打ち石などが感じられ、非常に華やかです。
味わいは実に繊細で、複雑な仕上がりはまるでシャサーニュ・モンラッシェの有名キュヴェを思わせます。黄色いプラムや熟したリンゴなど、豊かな果実味が心よいリッチな口当たりで、フローラルで魅惑的ですが、火打石のニュアンスがアクセントとなり、非常にバランスが良く、ミネラル感豊かで伸びのある酸がとても美しいワインです。
11℃でのサーブが好ましく、15年程熟成させてからでも十分お楽しみいただけるでしょう。

【生産者情報】
1954年に現当主の祖父によって設立された家族経営のドメーヌです。創業以来少しずつ畑を購入し、徐々に栽培面積を増やしており、現当主のジャン・バチスト氏は、2000年に20歳の若さでドメーヌを引き継ぎました。
現在ブルゴーニュでは世代交代による若いヴィニュロンの躍進が話題ですが、間違いなく彼もそのうちの一人です。
彼の造るワインは、「まるで彼の人柄を写しているかのようにピュアで凛とした華やかさがあり、優等生のような印象がある」等とヨーロッパの評論家らから高い評価を受けており、世界中の人々から愛されている、まさにリュリーの新星です。

リュリーの丘の上部に位置する最上級の区画を8.5ha所有しており、その2/3がプルミエ・クリュです。
栽培は厳格なリュット・レゾネを採用し、除草剤は一切使用していません。収量の調整や果房の環境を保つために不可欠な「剪定」や「摘葉」、「枝ぶりの調整」などの畑仕事における全ての作業は家族総出で行われており、そのひとつひとつは実に微に入り際に渡る丁寧なもので、全ては収穫期に良い果実を得るためにコミットされています。

また、「Buttage Debuttage／ビュタージュ・デビュタージュ」という冬の始まりに株土を寄せて春にそれを除去する作業や、「IntercepGriffage／インターセップ・グリファージュ」という畑の畝と畝、株と株の間の耕作作業が行われています。
そして2004年から北側の摘葉は開花後のまだ種が出来ていない時期に行われていますが、これは熟練した職人が4人がかりで1日1ha終えられるかどうかの忍耐を要する手作業です。
しかしこの作業を施すことにより、ブドウの果皮が厚くなり、それが果実の腐敗を防ぐことになり、農薬を使わずに健康な果実の収穫が可能になるので、収穫の後の選果台での作業を大幅に減らすことができるのです。

創業以来醸造に必要な機械や道具を少しずつ揃え、2005年には試飲用レセプションルームを備えた新しい醸造設備が完成しました。熟成においては、キュヴェによって新樽を20～30％用い、約1年間樽熟成の後、ステンレスタンクで3～6か月落ち着かせています。

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