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¥3,000〜¥5,999
【微発泡白】ドメーヌ・ド・スローズ スーパー・モデスト 2022
4,400円(税込4,840円)
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商品説明
イメージ
ドメーヌ・ド・スローズ スーパー・モデスト 2022
Domaine Sulauze Super Modeste
味わい 辛口
タイプ 微発泡白ワイン
VT 2022
国 フランス
地域 プロヴァンス
品種 ヴェルメンティーノ 50%、ユニブラン 50%
造り手 ドメーヌ・ド・スローズ
【ワイン情報】
2004 年から環境保護やブドウ樹の保護の為、全ての化学物質の使用を廃止し、ビオディナミ農法およびビオロジック農法を採用。テロワールの個性を最大限に活かす為に、土着酵母のみ使用したり、SO2 の添加を最小限に控える。
「酵母を足さない」という意味を持つ。発酵の終了間際、まだ発泡がある段階で瓶詰め。補糖、SO2の添加などは一切行わない完全なる自然発泡ワイン。
最初のインパクトはドライでライムピールのようなニュアンス。少し時間が経つと完熟の柑橘類を思わせるフルーツの甘みがじわじわと現れます。
【生産者情報】
ドメーヌ・ド・スローズはBOUCHES DU RHONEの西部、ARLESやALPILLES、AIX-EN-PROVENCEの付近に位置しています。(村名でいうところのISTREとMIRAMASの中間)
ドメーヌは420haの土地を所有しています。うち80haが耕作地、そのうち27haがブドウ畑です。
この場所、植物、ブドウの樹たち・・・全てを真の姿、元あった姿のまま保ち続ける事に日々努めているドメーヌです。
2004年から環境保護やブドウ樹の保護の為、全ての化学物質の使用を廃止し、ビオディナミ農法およびビオロジック農法を採用しています。この考えは、畑のみではなくカーヴ内でも同じで、テロワールの個性を最大限に活かす為に、土着酵母のみ使用したり、SO2の添加を最小限に控える、もしくは、使用しなかったり、コラージュや濾過を行なわないなどを実行しています。またブドウ栽培や醸造で出た使用済みの廃水を竹を利用して行なう自然でエコロジーで革新的な独特のエコシステムBAMBOO-ASSAINISSEMENT®を採用し自家浄化しています。
(インポーター資料より)
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