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¥3,000〜¥5,999
【赤】カーヴデクラ ピーティー バトン 2022
4,300円(税込4,730円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
イメージ
カーヴデクラ ピーティー バトン 2022
Cave d'Eclat P-T BATON
味わい ミディアムボディ
タイプ 赤ワイン
VT 2022
国 日本
地域 北海道余市
品種 ピノノワール 55% ツヴァイゲルトレーベ 45% 余市町登旧本間農園産ぶどう使用
造り手 カーヴデクラ
【ワイン情報】
都内でソムリエを経験して2016年より余市自身の好きなピノノワールとシャルドネをメインに葡萄栽培開始。Cave d'Eclatとは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」(Cave=カーヴ)と、デクラ(de Eclat の短縮形)を合わせた造語です。
Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名。
縁あってツヴァイゲルトレーベが手に入ったので、パストゥーグランを造ってみました。以前からピノとツヴァイの相性の良さは感じていたので葡萄が手に入れば定番にしたいです。
味わいは想像以上に柔らかい仕上がりで赤系果実と黒系果実の良いところを持ったチャーミングなワインになってます。
北海道東川町雪川醸造にて委託。自然酵母、SO2無添加、ノンフィルターにて瓶詰。
【生産者情報】
元飲食出身。ソムリエ協会会長の田崎さんのお店で 5 年ほど勤務。日本ワイン振興ネットワーク立ち上げメンバー。各種ワインイベントやセミナーを主催。
2014 年から就農準備の為 2 年間余市町内の専業農家にて農業研修。2016 年余市町登にて畑取得、自身の好きなピノノワールとシャルドネをメインに葡萄栽培開始。
Cave d'Eclat(カーヴデクラ)とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」(Cave=カーヴ)と、デクラ(de Eclat の短縮形)を合わせた造語です。 Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。
2016 年より余市町登にてぶどう栽培開始。毎年委託醸造にて会員向けにワインを醸造。ワイン造りのほかワインセミナーや試飲会、畑で BBQ など各種イベント主宰。
一人でも多くのワイン好きを増やすため 2010 年よりワイン人口倍増計画実施中。
(ワイナリー資料より)
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