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¥3,000〜¥5,999
【微発泡ロゼ】ダヴィッド・ボーペール ペット・ナット 2021
4,000円(税込4,400円)
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商品説明
イメージ
ダヴィッド・ボーペール ペット・ナット 2021
Domaine David Beaupere Pet Nat
味わい 辛口
タイプ 発泡ロゼワイン
VT 2021
国 フランス
地域 ボジョレー
品種 ガメイ、シャルドネ
造り手 ダヴィッド・ボーペール
【ワイン情報】
当主であるクレマンは、土地の独自性を最大限に引き出す自然派ワインを生産するため、先代とは異なるナチュラルなアプローチに切替えた。
醸造に関してもボジョレの伝統的なコンクリートタンクで全房発酵を行い、必要であればオリ引き時に極少量、亜硫酸を添加し瓶詰前は加えない。
平均樹齢15年のガメイとシャルドネを手摘みにて収穫後、同時に圧搾。14℃の低温で発酵させ、瓶内で3気圧になるタイミングで瓶詰。
9ヶ月間の瓶熟成の後、デゴルジュマン。
シャルドとガメイのバランスが見事。活気にみちた軽快な味わい。
【生産者情報】
当主であるクレマンはビジネススクールを卒業後、金融業界でのキャリアを積んだが、2008年に心機一転し家族の所有するワイナリーを継ぐ事を決断した。
彼の代になってすぐ、土地の独自性を最大限に引き出す自然派ワインを生産するため、先代とは異なるナチュラルなアプローチに切替えた。
ジュリエナに7haムーランナヴァンとボジョレヴィラージュに2haの合計9haを管理しており、ジュリエナの特級畑と評されるラ ボティエールとヴァヨレットの二区画を所有している。
醸造に関してもボジョレの伝統的なコンクリートタンクで全房発酵を行い、必要であればオリ引き時に極少量、亜硫酸を添加し瓶詰前は加えない。
今やジュリエナでの有機栽培のパイオニアであるルイ・クレマン・ダヴィッドは、ジュリエナのテロワールの素晴らしさを広めるための啓蒙活動にも尽力している。
(インポーター資料より)
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