【微発泡白】ソンシャイン・ヴァン　ペティアン・ナチュレルアスタ・ラ・ヴィズラ 2021

3,800円(税込4,180円)

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ソンシャイン・ヴァン　ペティアン・ナチュレルアスタ・ラ・ヴィズラ 2021
Sonshine Vins Petillant Naturel Hasta la Vizsla

味わい　　辛口
タイプ　　微発泡白
ＶＴ　　　2021
国　　　　フランス
地域　　　ロワール
品種　　　リースリング50％、ピノグリ25％、オーセロワ25％(アルザス)
造り手　　ソンシャイン・ヴァン

【ワイン情報】
ソムリエとシェフのプロジェクト！ロワール中心でオランダ女性醸造家が造る身体に染み入るテイスト。アルザスのビオロジックで栽培された買い葡萄３種で造られるキュヴェ。
ライムやリンゴのフレッシュなアロマ。ややハーブの青みがかったニュアンスもあります。口当たり瑞々しい、軽快さとアフターにグレープフルーツの苦みが味を締めてくれます。
夏にピッタリのペティアンです。白身魚のカルパッチョ、タコのマリネといった冷菜、フルーツを使ったサラダ等とは抜群に相性がいいかと思います。
SO2無添加。

【生産者情報】
オランダ、ベルギー、イギリス、モンルイでソムリエとして働いてきたオランダ出身のリザンヌ・ヴァン・ソンと、トゥール出身でアランデュカス・グループのレストランでシェフを務めてきたベンジャミン・セレールの二人で始めたプロジェクトです。

　リザンヌがワイン造りを志し初めてロワールに来たのは2013年、トゥーレーヌのノエラ・モランタンのところで働くためでした。今でも週に数回、手伝いに行っております。

　その後、リザンヌはワイン造りを体系的に学ぶためにアンボワーズの醸造学校へ進み、そこでベンジャミンと出会います。二人は意気投合。将来、ともにワインを造ろうと、卒業後、彼女はモンルイ・シュール・ロワールの生産者のもとで修業をつみ、ベンジャミンはヴーヴレイの生産者のもとをいくつか回り修業を始めます。
　“Sonser Vins”は二人の苗字を組み合わせて作った造語です。

　修業を積みながらも二人は2016年からプロジェクトの準備を始め、非公式ながらもいくつかのキュヴェを仕込んでいきます。この時期、彼女はオランダ、ベルギー、ロワールを行ったり来たりしながら昼間は他の生産者の畑や醸造所で働き、夜はモンルイのワインバーで働いたりと忙しい修業時代を乗り越えていき、2017年にようやくロワールに定住します。

　アンボワーズとモンルイ・シュール・ロワールの中間あたりのヴーヴレイ側(ロワール川右岸)のノワゼという村にシェはあります。石灰でできた崖に通路や階段が造られており、いくつもの小部屋や家ができており、その中の一つの奥行きある洞窟を借り、シェとして使用しております。

　発足時からずっと畑を持つことができなかったため、2018年にロワールとアルザスの買いブドウを使って4つのキュヴェをつくります。これが初ヴィンテージとなります。
　もちろん選ぶのはビオのブドウで、収穫から自分たちで行いました。自然酵母での発酵はもちろん、酸化防止剤の添加もごく少量もしくは無添加、濾過や清澄はワインを見極めながら判断していきます。

　初ヴィンテージ2018年の生産量は約15,000本。

　リザンヌは自らの畑を持たないことを逆手に取り、1月・2月にワインの発酵が落ち着くと、南半球のオーストラリアに飛び出します。なんと南半球でもワインを造っているのです。収穫から自ら畑に入りブドウを収穫、自らのキュヴェを仕込んでいます。
(インポーター資料より)

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