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¥3,000〜¥5,999
【白セミドライ】NIKI HILLS NEIRO 2022
3,200円(税込3,520円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
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NIKI HILLS NEIRO 2022
※nicoがセレクトする輸入ワインのご検討もご一緒にお願いいたします
味わい 辛口
タイプ 白ワイン
VT 2022
国 日本
地域 北海道仁木町
品種 バッカス(余市町産)
造り手 NIKI HILLS
【ワイン情報】
目指すのは「世界に通用するワイン」。
北海道らしさ、仁木町らしさを存分に堪能できるワイン造りー。
世界中からわざわざ仁木町に足を運びたくなるようなワイナリーを目指します。
香りの印象を活かすために若干の糖を残したセミドライ仕上げ。
バッカスらしい華やかな香り。南国のフルーツを思わせる香りも少し感じられ、飲み口はスッキリとしています。
バッカスはもともと熟しづらく、酸が落ちやすい品種ですが、最大限ポテンシャルを引き出せるよう、収穫時期を遅らせています。
ケルナーに比べアルコールは低めですが、その分、飲みやすいワインです。
収穫時ぶどう糖度20度,100%whole bunch プレス,100%ドライ酵母
【生産者情報】
世界に誇れるワイン造りを。
目指すのは「世界に通用する」ワイン造り。
「世界に通用するワイン」とは、その土地を表しているようなワインだと考えています。
北海道らしさ、仁木町らしさを存分に堪能できるワイン造りに想いを込めています。
NIKI Hillsのワインメーカーは太田麻美子とウィズリントン マリコの2人。
日々、ブドウの成熟度を上げるための話し合いや、ブドウのポテンシャルを活かしたワイン造りについて畑や 醸造所で時には一緒にワインを飲みながら意見を交わしています。
「まだ8年目ではありますが、私たちが仁木町旭台という土地で実践してきた栽培や醸造。
そこに、フランス、イタリア、アメリカ、ニュージーランドと様々な国での経験を積んだマリコが“世界の栽培・醸造の常識”を持ち込んでくれることで、スピード感を持ち、広い視野で新しいやり方に挑戦できます」
チームが目指すワインの方向性についてディスカッションを重ねながらヴィンテージごとのテーマを明確に決めて意見を積極的に出し合うことで、そこにたどり着ける 選択肢が広がり、“世界に誇れるワイン造り”に挑みます。
(オフィシャルページより)
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