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¥12,000〜¥14,999
【シャンパーニュ】マチルド・サヴォイ ブラン・ド・ムニエ V20
11,000円(税込12,100円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
イメージ
マチルド・サヴォイ ブラン・ド・ムニエ V20
MACHILDE SAVOYE Blanc de Menier
味わい 辛口
タイプ シャンパン
VT V20
国 フランス
地域 シャンパーニュ
品種 ピノ・ムニエ 100%(2020年収穫)
造り手 マチルド・サヴォイ
【ワイン情報】
キュシュリー村にある樹齢 55 年のリュー・ディ“Les Vieux Fossés レ・ヴュー・フォセ”(栽培面積 0.52ha)のブドウ 100%
手摘みで収穫したブドウを除梗して軽く破砕。
ステンレスタンクで 4 日間マセラシオン・カルボニック。この間、1 日 2 回のルモンタージュを行う。
タンクは開放式のオープントップで、二酸化炭素の注入は行わず、自重で潰れたブドウから出てきた二酸化炭素を利用する。
圧搾後、2/3 をフレンチ・オークに移し、1/3 はステンレスタンクでマロ発酵と熟成。
14 ヶ月の熟成後、2021 年 11 月に無清澄で瓶詰め。2020 ヴィンテージは 8/28 に収穫。
総生産量 740 本。アルコール度数 12 度。
スミレやカシス、アメリカンチェリー、クランベリ-を思わせる香り。
アタックは瑞々しく、ジューシーでとてもチャーミングな口中。フィニッシュには心地良いタンニンと共にブラッドオレンジや梅ジャムのようなノートが余韻に残る。
【生産者情報】
20 代の若き女性グローワーがデビューしました。
マルヌ右岸の小さな村、La Neuville auxLarris ラ・ヌヴィル・オー・ラリスに本拠を置く Machilde Savoye マチルド・サヴォイです。
マチルドは 1995 年生まれの今年 28 歳。アヴィーズのリセ・ヴィティコールでブドウ栽培と醸造を学んだ後、2017 年、22 歳の時に家業に参画しました。
当時、マチルドの両親は、他の多くの蔵元と同様に協同組合に加盟し、ブドウは組合と大手メゾンに売却していました。
しかし、現在のシャンパーニュのシーンで頭角を表している新世代の若手グローワー達と、学生時代から交流のあるマチルドは、進歩的な考えを持っていました。
このため、ブドウ栽培だけをしてメゾンや組合に売却するという、それまでの家業の方針を転換。
組合を離脱し、畑をビオロジックで栽培し、2019 年から自身のブランドでのシャンパーニュの醸造を始めたのです。
ドメーヌがあるラ・ヌヴィル・オー・ラリスは、マルヌ河沿いのキュミエールやダムリーの村よりさらに西で、マルヌ河から一つ北の内陸に入った村です。
この村で元詰めをしているグローワーは彼女しかいません。
村の中にもブドウ畑はごく僅かしかありません。マチルドは隣村のBaslieux-sous-Châtillon バリュー・スー・シャティオンと Cuchery キュシュリーに 3.5ha の畑を所有しています。
ドメーヌの畑はムニエが主体で(9 割)、その他に、ピノ・ノワールとシャルネを少し(各 5%)栽培しています。
2021 年の 6 月にドメーヌを訪問しましたが、ドメーヌの畑は、マルヌとは思えないほど起伏かあり、遠くの村まで見渡せるコート(丘陵)の斜面に位置していました。
畑はビオロジックで栽培していますが、手続きが煩雑であるため認証は受けていません。
ブドウ畑では定期的に耕耘を行い、畝の間には下草を生やして周囲の野生生物を保護しています。
また、エンバク、菜種、マスタード、クローバーなども畝の間で栽培しています。畑の地質は粘土とシルト混じりの石灰質土壌です。
両親は既に引退。夫は別の仕事をしているため、マチルドは 2022 年 3 月に生まれた子供を育てながら、ほぼ一人でドメーヌを運営しています。
マチルドは 2019 年から自身の名義でのシャンパーニュの醸造に着手しました。
ムニエ品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負を掛けました。
2019 年ベースの初ヴィンテージは、二つのリュー・ディで栽培されたムニエのアッサンブラージュのキュヴェです。
そして、2020 年からはコトー・シャンプノワの醸造も始めました。
こちらもムニエ 100%のキュヴェですが、マセラシオン・カルボニックで醸したユニークなコトーです。
そして、満を持して昨年この二つのキュヴェをリリースしました。
若き女性のデビュー作ですが、既にイギリス、デンマーク、イタリア、オランダ、スイスなどに輸出され好評を博しています。
(インポーター資料より)
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