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【販売】南向醸造 (販売未定)
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商品説明
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南向醸造
Minakata Winery
※こちらのワインは極少量入荷の為、販売日は未定とさせていただいております
国 日本
地域 長野(中川村)
造り手 曽我暢有(そが・のぶあり)
【生産者情報】
曽我暢有氏(代表)は中川村の出身で、一度上京し音楽活動を行っていましたが、自然と近い農業を目指し中川村へUターンして新規就農しました。
その際ドメーヌ・オヤマダの小山田さんと知り合い、ライフスタイルや信念にあこがれ研修を受ける事になりました。
3っつの決まり事「一生懸命ワインを造ること、味に見合わない値段をつけないこと、家畜を飼うこと」条件に始まった研修で様々な事を学びました。
そして国外のドメーヌ・ミロワールでも研修を受け2021年6月念願のワイナリーを建設。
小山田氏の影響は大きく、曽我氏のワイン醸造哲学に大きく影響を与えている。
原料のブドウ(シラー、シャルドネ、サヴァニャンなど)は有機無肥料栽培で、野生酵母で発酵、酸化防止剤を添加せず、無濾過無清澄でシンプルな仕込みを行っています。
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