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¥3,000〜¥5,999
【限定赤】ヴェレゾンノート カベルネ・ソーヴィニヨン[樽] 2021
3,900円(税込4,290円)
在庫状況 0本売り切れ中
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商品説明
イメージ
ヴェレゾンノート カベルネ・ソーヴィニヨン[樽] 2021
Veraison Note Cabernet Sauvignon Barrel
味わい ミディアム+
タイプ 赤ワイン
VT 2021
国 日本
地域 長野上田市
品種 カベルネソーヴィニヨン
造り手 ヴェレゾンノート(委託醸造先テールドシエル)
※この商品は限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。
【ワイン情報】
信州の鎌倉と言われている上田市の前山自社圃場のカベルネ・ソーヴィニヨン 100%。栽培は、殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料無使用。水はけが良い礫土壌ならではのテロワールが生むエレガントな Japanese カベルネ。その味わいをそのまま表現するために、手除梗、グラビティコントロールなど、できるだけ負担をかけない醸造スタイルで仕上げました。醸造はテールドシエルの?ヌ原氏。補糖、補酸なし、無濾過・無清澄・自然酵母。亜硫酸は瓶詰時にほんの少し。
【生産者情報】
標高は550m程。上田市塩田平の東山地区は、果樹団地として造成された南西傾斜で眺めの良い丘。今は、一面垣根仕立てのぶどう畑が広がります。
長野県の年間降水量は47都道府県の中で特に低く、その中でも上田市は最も降水量が少ない地域です。Veraison-note(ヴェレゾンノート)がある塩田平も、雨乞いの神事や水にまつわる民話が多く伝承されるほど、昔から干ばつに悩まされてきました。日照時間が多く、少雨。そして寒暖差のある気候は、ワインぶどうにとって最適。さらに複雑な組成の土壌は粘土質で場所によって成分が異なり、ワインの味も様々に変化します。
こうしたテロワールに魅せられ、地元の農家さんや家族、友人の助けを得ながら始まったのが、Veraison-note(ヴェレゾンノート)です。化学農薬は使わずできるだけ自然のまま、テロワールやぶどうの力を最大限に活かした栽培が特徴。2014年からぶどう栽培をはじめ、2018年秋に念願のファーストヴィンテージ「Experience2017」をリリースしました。ヴェレゾンノートが目指すのは、長期熟成に耐えるパワフルかつエレガントな赤ワイン。カルベネ・ソーヴィニヨン、ネッビオーロなど、長期熟成に向いた品種を中心に、個性ある味を追求しています。
いまだ、ピエモンテ州でしか成功していないネッビオーロ。日本でも成功例があまりなく、難しい品種。このネッビオーロへの挑戦が私たちの命題。日本でのネッビオーロの可能性を探り、いつか美味しいネッビオーロのワインを作ることが私たちの目標です。
(ホームページ転記)
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